Maîtriser la recette de la pâte à pizza !

Réaliser une pizza de 23cm de diamètre comme un chef…

Rien de plus facile que de préparer une délicieuse pâte à pizza maison : il vous faut de la farine, du sel, du sucre, de la levure et de l'huile. Vos enfants vont adorer mettre la main à la pâte et vous accompagner à chaque étape de sa préparation.

Le saviez-vous ? La toute première pizza Margherita a été préparée pour la première fois à Naples en 1889 à l'occasion de la visite de la reine Marguerite de Savoie. La garniture rouge (tomate), blanche (mozzarella) et verte (basilic) reprend les trois couleurs du drapeau italien !

Durée : 30 minutes · Levée : 1h30 · Cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients

150g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre, 2g de levure de boulanger sèche ou 4g de levure de boulanger fraîche, 80ml d'eau tiède, 15ml d'huile d'olive vierge extra, semoule fine à saupoudrer

Ustensiles

1 robot muni d'un pétrin ou 1 saladier, 1 cuillère en bois si vous n'avez pas de robot, 1 tasse

Étapes de préparation

• Se laver les mains.
• Mettre son tablier pour ne pas se tâcher.
• Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol d'un robot muni d'un pétrin ou dans un saladier avec une cuillère en bois.
• Si vous utilisez de la levure sèche, la saupoudrer dans le bol ou dans le saladier. Mélanger à vitesse lente.
• Si vous utilisez de la levure fraîche, il faut la délayer dans une tasse avec un peu d'eau tiède avant de l'incorporer.
• Ajouter l'eau et l'huile d'olive.
• Continuer à mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller des parois de votre bol ou de votre saladier.
• Laisser reposer 15 minutes puis passer à vitesse moyenne-lente et mélanger 3 à 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
• Poser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle se détache du plan de travail.
• Laisser reposer 15 minutes puis pétrir de nouveau 5 à 10 minutes.
• Huiler les parois d'un grand saladier.
• Faire une boule avec la pâte. La déposer dans le saladier.
• Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1h environ dans un endroit tiède : la pâte doit doubler de volume.
• Préchauffer le four entre 250° et 280°. Préparer la garniture de votre choix. Étaler la pâte pour former un disque de 23cm de diamètre avec des bords un peu épais. Garnir votre pâte.
• Saupoudrer votre plaque de cuisson de semoule fine. Déposer votre pizza par-dessus. Faire cuire votre pizza pendant 10 à 12 minutes. La servir chaude.